Älplermagronen Rezept Original
Älplermagronen sind ein traditionelles schweizerisches Gericht, das seinen Ursprung in den Alpen hat. Es besteht typischerweise aus Pasta, Kartoffeln, karamellisierten Zwiebeln, Speck und einer cremigen Käsesauce.
Älplermagronen sind ein traditionelles schweizerisches Gericht, das seinen Ursprung in den Alpen hat. Es besteht typischerweise aus Pasta, Kartoffeln, karamellisierten Zwiebeln, Speck und einer cremigen Käsesauce.
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Speckwürfel
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Emmentaler oder Bergkäse
- 1/2 TL Paprikapulver (optional)
- 250 g Pasta (z. B. Penne oder Farfalle)
- Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl oder Butter zum Braten
Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln vorbereiten - Zwiebeln in Ringe, Knoblauch in Scheiben und Kartoffeln in Würfel schneiden.
Zwiebeln, Knoblauch und Speck in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
In einem Topf die Gemüsebrühe mit der Sahne zum Kochen bringen. Die Kartoffelwürfel und die Pasta hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen wurde.
Den geriebenen Käse und nach Wunsch auch das Paprikapulver zur Pasta und den Kartoffeln geben. Gut vermengen, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die beiseite gestellte Speck-Mischung über die Pasta geben und mit frischen Kräutern garnieren. Serviere das Gericht einfach mit einer kleinen Portion Apfelmus auf dem Teller oder in einer separaten Schüssel
Servings 4
- Amount Per Serving
- Calories 520kcal
- Kohlenhydrate 45g
- Eiweiß 19g
- Fett 28g
- Kalorien 520Kcal
* Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach den verwendeten Produkten und Portionsgrößen variieren. Bitte konsultiere einen Ernährungsexperten, wenn genaue Nährwertangaben wichtig für deine Ernährung sind.
