Die weihnachtliche Stimmung wird durch den Zuckerguss perfektioniert, der das Gebäck in eine süße Festlichkeit verwandelt. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, aber der himmlische Geschmack und die nostalgische Atmosphäre machen jeden Augenblick wertvoll.
Dieses Rezept ist nicht nur ein Leckerbissen, sondern auch eine Reise in die festliche Vergangenheit. Frohe Weihnachten!
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Mandeln und Haselnüsse auf einem Backblech für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten. Dann aus dem Backofen nehmen und für eine kurze Zeit abkühlen lassen. Den Ofen auf Ober-/Unterhitze umstellen, jedoch die Temperatur beibehalten.
Die Eier in eine geräumige Rührschüssel geben und mit 4 EL lauwarmem Wasser aufschlagen, während du die Vollmilchschokolade fein hackst.
Zucker nach und nach zur Eimasse geben und weiter schaumig aufschlagen. Zuckerrübensirup, Rum, gemahlenes Nelkenpulver, Zimt und die gehackte Schokolade nach und nach einarbeiten.
Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls portionsweise in die Schüssel geben. Rühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Anschließend Zitronat, geröstete Mandeln und Haselnüsse sanft unterheben.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und gleichmäßig den Teig darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis das Berliner Brot goldbraun ist.
Währenddessen Puderzucker und heißes Wasser zu einem Zuckerguss vermengen. Das Gebäck aus dem Ofen holen und den Zuckerguss großzügig darauf verstreichen.
Das Gebäck in 40 großzügige Rechtecke schneiden, kurz abkühlen lassen und sich von Urgroßmutters Leckerbissen verführen lassen.
Servings 40
* Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach den verwendeten Produkten und Portionsgrößen variieren. Bitte konsultiere einen Ernährungsexperten, wenn genaue Nährwertangaben wichtig für deine Ernährung sind.
