Omas Hirschbraten-Rezept ist ein zeitloser Klassiker, der köstlichen Geschmack und Tradition vereint. Die Kombination von zartem Hirschfleisch, aromatischen Steinpilzen und einer würzigen Sauce macht dieses Gericht zu einem Festmahl, das die Familie zusammenbringt und den Gaumen verwöhnt.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Hirschkeule mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel fein hacken und in einer Bratpfanne goldbraun anbraten.
Die gewürzte Hirschkeule hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldene Farbe bekommt.
füge die Steinpilze hinzu und brate für 5 Minuten weitere .
Den trockenen Rotwein hinzugießen und die Hitze reduzieren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne und die Preisselbeeren hinzufügen, gut umrühren und für weitere 2 Stunden im vorgeheizten Ofen schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Nach Bedarf abschmecken und mit Beilagen servieren.
Servings 4
* Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach den verwendeten Produkten und Portionsgrößen variieren. Bitte konsultiere einen Ernährungsexperten, wenn genaue Nährwertangaben wichtig für deine Ernährung sind.