Karpfen blau ist nicht nur ein traditionelles deutsches Gericht, sondern auch ein Zeichen für die Verbindung zur Natur. Dieses Rezept betont die Einfachheit und Frische der Zutaten und bringt die köstliche Textur und den milden Geschmack des Karpfens perfekt zur Geltung.
Den Karpfen gründlich waschen und trocken tupfen. Den Karpfen in zwei Stücke schneiden.
In einem großen Topf ausreichend Wasser mit einer Prise Salz, einem Spritzer Essig, Wacholderbeeren, Nelke, Lorbeerblatt, Zitronenscheiben und Zwiebeln zum Kochen bringen.
Den ersten Teil des Karpfens mit dem Kopf vorsichtig in das kochende Wasser legen und für etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Nach 10 Minuten den zweiten Teil des Karpfens in den Topf geben und für weitere 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch gar ist.
Die fertig gekochten Karpfenstücke mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Wasser heben und auf einer Servierplatte anrichten.
Mit frischer Petersilie garnieren und mit gekochten Kartoffeln oder Salzkartoffeln servieren.
Servings 4
* Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach den verwendeten Produkten und Portionsgrößen variieren. Bitte konsultiere einen Ernährungsexperten, wenn genaue Nährwertangaben wichtig für deine Ernährung sind.