Omas Möhrensuppe ist nicht nur eine einfache Suppe. Sie vereint die Wärme und Tradition eines Familienrezepts mit den gesunden Aromen von frischem Gemüse und würzigem Ingwer. Ihre Einfachheit in der Zubereitung macht sie zu einer perfekten Wahl für Familienessen oder wenn du etwas Herzhaftes und Wohltuendes suchst.
Den Gemüsebund waschen und grob hacken. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer fein hacken.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Den gehackten Ingwer und Kurkuma hinzufügen. Kurz anbraten, bis es duftet.
Die geschnittenen Karotten und den Gemüsebund hinzufügen. Brate das Gemüse für ungefähr 5 Minuten an, bis es eine zarte Bräunung erhält.
Füge Wasser hinzu und bringe die Suppe zum Kochen. Lass sie dann für etwa 20 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder in kleinen Portionen in einem Mixer pürieren, bis sie glatt ist (optional).
Die Suppe zurück in den Topf geben. Sahne hinzufügen und gut umrühren.
Die Schale der Orange fein reiben und den Saft auspressen. Beides zur Suppe geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Schalen servieren und mit frischen Kräutern oder einem Klecks Sahne garnieren.
Servings 4
* Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach den verwendeten Produkten und Portionsgrößen variieren. Bitte konsultiere einen Ernährungsexperten, wenn genaue Nährwertangaben wichtig für deine Ernährung sind.