Dieses Quittengelee wird durch die würzige Note von Zimt und Vanille zu einem einzigartigen Genuss und verbindet traditionelle Aromen mit der Kunst des Kochens und zeigt die Vielfalt der regionalen Küche.
Die hausgemachte Quittenmarmelade nach Landfrauenart ist ein köstliches Rezept, das die herrliche Frucht perfekt zur Geltung bringt.
Die Quitten waschen, schälen und entkernen. Anschließend in kleine Stücke schneiden.
Die vorbereiteten Quittenstücke in einen Topf geben und mit etwas Wasser bedecken. Aufkochen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Quittenstücke weich sind.
In der Zwischenzeit die Zimtstange und das Mark der halben Vanilleschote in den Topf geben.
Die gekochten Quitten durch ein feines Sieb oder ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb geben und den Saft extrahieren.
Den gewonnenen Quittensaft zurück in den Topf geben und Gelierzucker, Zitronensaft, Orangensaft hinzufügen.
Alles ordentlich vermengen und bei mäßiger Temperatur unter kontinuierlichem Umrühren zum Siedepunkt bringen.
Etwa 4-5 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis das Gelee eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Den restlichen Teil der Vanilleschote (leer) entfernen und das Quittengelee noch heiß in saubere Gläser füllen. Die Gläser sofort verschließen und für einige Minuten auf den Kopf stellen, um sie luftdicht zu verschließen.
Servings 7
* Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach den verwendeten Produkten und Portionsgrößen variieren. Bitte konsultiere einen Ernährungsexperten, wenn genaue Nährwertangaben wichtig für deine Ernährung sind.
