Zucchini sind vielseitig, leicht bekömmlich und eine köstliche Ergänzung zu Ihrer Hauptmahlzeit. Heute werden wir Ihnen ein einfaches Zucchini-Rezept für die Hauptspeise vorstellen.
Zuerst reibst du die Zucchini mit einer groben Reibe, wie du es vielleicht mit Käse machst. 
Dann drückst du die geriebenen Zucchini leicht aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Jetzt mischst du die geriebenen Zucchini mit den Eiern und dem Mehl. Das wird zu einer dicken Masse.
In einer Pfanne erhitzt du etwas Olivenöl. Dann gibst du die Zucchini-Mehl-Masse in die Pfanne und drückst sie flach, so dass es aussieht wie ein Kuchen.
Wenn der Zucchinikuchen schön goldbraun und fest ist, nimmst du ihn aus der Pfanne und legst Tomaten- und Mozzarellascheiben oben drauf.
Streue etwas frisches Basilikum, Salz und Pfeffer darüber. Jetzt kannst du diese leckeren Zucchinikuchen mit Tomaten und Mozzarella genießen!Servings 3
* Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach den verwendeten Produkten und Portionsgrößen variieren. Bitte konsultiere einen Ernährungsexperten, wenn genaue Nährwertangaben wichtig für deine Ernährung sind.
