Rezepte Donauschwaben: Ungarische Butter Pogatschen
Genieße diese knusprigen Pogatschen mit Kümmel als herzhaften Snack oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Guten Appetit!
- 12 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 50 ml lauwarme Milch
- 300 g Mehl
- 120 g Butter
- 2 EL Schmand
- 2 TL Salz
- 1 Ei
- Mehl zum Kneten und Verarbeiten
- 1 Eidotter mit wenig Milch verquirlt zum Bestreichen
- Kümmel oder geriebener Käse nach Geschmack
Frische Hefe in eine Tasse bröseln, mit Zucker und lauwarmer Milch vermischen. Eine Prise Mehl darüber streuen und zugedeckt für etwa 10 Minuten an einen warmen Ort ruhen lassen.
Die Butter in Stückchen zum Mehl geben und vermischen, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Ei, Salz, Schmand und die vorbereitete Hefemilch hinzufügen und einen geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig gut durchkneten, leicht mit Mehl bestäuben und abgedeckt mit einem sauberen Tuch 60 Minuten gehen lassen.
Den Teig erneut kurz durchkneten und auf etwa 1-2 cm Dicke ausrollen. Mit einem runden Glas Pogatschen ausstechen und auf ein Backblech legen, dabei etwas Abstand halten.
Das Eidotter mit Milch vermischen und die Oberfläche der Pogatschen bestreichen. Mit Kümmel oder geriebenem Käse nach Wahl bestreuen.
Die Pogatschen weitere 10 Minuten ruhen lassen und währenddessen den Backofen auf ca. 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Pogatschen im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Servings 20
- Amount Per Serving
- Calories 120kcal
- Kohlenhydrate 14g
- Eiweiß 2g
- Fett 6g
- Kalorien 120.01Kcal
* Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach den verwendeten Produkten und Portionsgrößen variieren. Bitte konsultiere einen Ernährungsexperten, wenn genaue Nährwertangaben wichtig für deine Ernährung sind.
