Schnelles Thermomix Mittagessen Rezept: Champignon Risotto
Dieses Rezept ist besonders, weil es ein klassisches italienisches Gericht in einer zeit- und arbeitssparenden Art zubereitet. Die Verwendung des Thermomix ermöglicht eine mühelose Zubereitung eines köstlichen Risottos mit cremiger Konsistenz.
- 300 g Risotto-Reis
- 400 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 700 ml Gemüsebrühe
- 100 ml trockener Weißwein ((optional))
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Frischer Thymian oder Petersilie zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Olivenöl hinzufügen und 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 dünsten.
Die Champignons zugeben und 5 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 anschwitzen.
Risotto-Reis dazugeben und 3 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 rösten.
Mit Weißwein ablöschen und 1 Minute bei 100°C auf Stufe 1 einkochen lassen.
Gemüsebrühe hinzufügen und 18 Minuten bei 100°C auf Stufe 1 köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
Parmesan einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 2 Minuten auf Linkslauf/Stufe 1 verrühren.
Mit frischem Thymian oder Petersilie garnieren und servieren.
Servings 4
- Kohlenhydrate 60g
- Ballaststoffe 4g
- Eiweiß 10g
- Fett 7g
- Kalorien 350.01Kcal
* Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und können je nach den verwendeten Produkten und Portionsgrößen variieren. Bitte konsultiere einen Ernährungsexperten, wenn genaue Nährwertangaben wichtig für deine Ernährung sind.
